Brauereibetrieb seit 1634. Gegründet am 21.4.1886 als Gebr. Schmederer (Zacherlbräu) Actienbrauerei. Dezember 1899 Änderung der Firma in AG Paulanerbräu
(zum Salvatorkeller), im Dezember 1907 in AG Paulanerbräu Salvatorbrauerei und am 11.7.1928 in AG Paulanerbräu Salvatorbrauerei und Thomasbräu. Beteiligungen
um 1945: 1. Hofbrauhaus Coburg AG, Coburg. 2. Waitzingerbräu AG, Miesbach. 3. Auerbräu AG, Rosenheim (Bayern) u.v.a. 1985 kommen die Hacker-Pschorr Bräu GmbH
München und die Auerbräu AG Rosenheim zur Paulaner Gruppe hinzu, 1994 Umwandlung der Paulaner Salvator Thomasbräu AG in die Paulaner Brauerei AG, 1996
erwirbt Paulaner die Fürstliche Brauerei Thurn und Taxis Regensburg 1999 Paulaner GmbH und Co. KG. Heute Teil des Paulaner Verbunds und gehört der BHI
(Brau Holding International AG),
die ein Joint Venture zwischen der Schörghuber Unternehmensgruppe (50,1 %) und der niederländischen Heineken N.V. (49,9 %) ist.
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